Cupcakes au Bissap

Ingrédients pour environ 12 cupcakes :

• 200 g de farine tout usage
• 150 g de sucre granulé
• 113 g de beurre non salé, à température ambiante
• 2 gros œufs (environ 100 g sans la coquille)
• 120 ml de lait entier (environ 123 g si vous préférez peser)
• 7 g (1 1/2 cuillères à café) de levure chimique
• 1,5 g (1/4 cuillère à café) de sel
• 5 ml (1 cuillère à café) d'extrait de vanille
• 10 g (environ 2 cuillères à soupe) de fleurs de bissap séchées finement moulues

Pour le glaçage au fromage à la crème :

• 225 g de fromage à la crème, ramolli
• 113 g de beurre non salé, à température ambiante
• 500 g (environ 4 tasses) de sucre glace
• 5 ml (1 cuillère à café) d'extrait de vanille

Pour la décoration :

• Sirop de bissap (réduit de la tisane de bissap sucrée)
• Pétales de fleurs de bissap séchée
• Pipette en plastique pour l'effet thématique

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Préparez un moule à cupcakes avec des caissettes en papier.
2. Dans un grand bol, battez le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez la vanille.
3. Dans un autre bol, mélangez la farine, la poudre de bissap, la levure chimique et le sel.
4. Incorporez les ingrédients secs au mélange humide en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par les ingrédients secs.
5. Répartissez la pâte dans les caissettes à cupcakes et faites cuire pendant 18-20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
6. Laissez les cupcakes refroidir complètement sur une grille.

Pour le glaçage :

1. Battez le fromage à la crème et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
2. Ajoutez progressivement le sucre glace et la vanille, et battez jusqu'à ce que le glaçage soit léger et duveteux.
3. Appliquez le glaçage sur les cupcakes refroidis à l'aide d'une poche à douille.

Pour la décoration :

1. Drizzlez un peu de sirop de bissap sur le glaçage pour créer un effet "coulant".
2. Ajoutez un pétale de bissap séché sur le dessus pour une touche de couleur et d'authenticité.
3. Plantez une petite pipette avec du jus de bissap à l'intérieu pour le coté moelleux et raffraichissant.